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龍蝦養殖已經從“大養蝦”時代邁入“養大蝦”時代?

2019-7-27 10:33| 發布者: 緣木魚| 查看: 17633| 評論: 0|來自: 水產前沿

摘要: 中國水產頻道原創獨家報道,“世界小龍蝦看中國,中國小龍蝦看湖北”,當前最火爆的養殖品種非小龍蝦莫屬。被評為“超級網紅”的小龍蝦,從2015年開始呈現“井噴”式發展,2019年小龍蝦養殖面積將接近2000萬畝。
  文/圖 海大集團 王兵兵

  中國水產頻道原創獨家報道,“世界小龍蝦看中國,中國小龍蝦看湖北”,當前最火爆的養殖品種非小龍蝦莫屬。被評為“超級網紅”的小龍蝦,從2015年開始呈現“井噴”式發展,2019年小龍蝦養殖面積將接近2000萬畝。

  然而,隨著外界資本大量進入、養殖盲目跟風,小龍蝦得到了快速發展,其產量快速增加,加之供應時間上過于集中,導致在時間上出現供需不平衡的關系,全年小龍蝦價格更是呈現“過山車”的態勢(圖1)。

圖1.16年-18年小龍蝦價格曲線圖

  2019年小龍蝦價格跌破眼球,5-6月長時間的低價期,7月龍蝦價格也沒有強勢反彈。本文主要從養殖端分析2019年龍蝦養殖情況以及未來養殖趨勢。

2019年龍蝦養殖現狀

  1、2019年養殖面積和產量

  隨著外界資本的進入、政府的推動,龍蝦產業規模仍在持續快速增加,2019年小龍蝦養殖面積超過2000萬畝(圖2),產量估計接近200萬噸(圖3)。

圖2.2019年全國各省龍蝦養殖面積

圖3.2019年全國各省龍蝦養殖產量(萬噸)

  龍蝦養殖主要分布在湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省,產量比例卻達到95%,湖北已成為小龍蝦養殖主要生產地。四川成都、河南信陽等區域養殖也開始興起。

  2、小龍蝦價格

  2019年龍蝦價格表現結果為:蝦苗高價持續時間短(圖4);成蝦價格下跌嚴重,4-6錢蝦低價期持續時間長(圖5)。2019年新增養殖面積迅速增加,龍蝦苗種需求量增加,但是由于早春氣候影響,蝦苗上市時間較2018年晚了10-15天,導致3月份蝦苗價格高達38元/斤,進入4月中旬,蝦苗集中上市,價格又快速下跌,新塘以及一些精養塘集中大量補苗,導致5月份龍蝦集中上市,成蝦價格5月份跌入低谷,而且持續時間特別長。

圖4.2018-2019年蝦苗價格走勢對比

圖5.2019年不同規格龍蝦價格走勢圖

  從圖5可知,進入5月份4-6錢蝦下跌嚴重,7-9錢以及兩蝦仍然處于較高位置,說明大面積發展的稻蝦(出4-6錢蝦為主)集中出售,對市場的沖擊比較大,短期內市場出現“供大于求”的現象。由于價格的影響,2019年養殖效益較2018年低1500-3000元/畝不等;

  3、養殖效益

  小龍蝦養殖特點:“苗價決定成本,售價決定效益”。2019年的上半年,小龍蝦養殖效益情況(圖6):稻蝦老塘客戶,以出苗和庫蝦為主,60%客戶盈利,40%客戶保本或少量虧損;新客戶,第一年需要買苗,以出成蝦為主,15%客戶盈利或微盈利,85%客戶虧本;精養還未結束,沒有做統計。

圖6.2019年稻蝦新塘、老塘盈虧占比

  冬季池塘管理(肥水管理、投喂管理等)決定稻蝦老塘效益,冬季管理做的好,出苗時間早,早苗產量高,效益更高。2019年海大服務團隊引導核心客戶做好蝦塘冬季管理,養殖效益得到顯著提升(圖7)。

圖7.海大老塘核心客戶效益占比

小龍蝦養殖行情下滑原因分析

  2019年小龍蝦行情特點:蝦苗高開低走,高價持續時間短;成蝦也是高開低走,進入5月價格下跌嚴重,而且4-6錢蝦低價期持續時間長;由于價格影響,養殖效益較2018年低1500-3000元/畝。從整體看,2019年小龍蝦的行情下滑嚴重,原因是什么?下面從蝦苗和成蝦角度分析行情下滑原因。

  1、蝦苗行情下滑原因分析

  2019年大量新增龍蝦面積,對苗種需求量大,但蝦苗行情并沒有想象中那么理想,以湖北為例,由于早春氣候影響,蝦苗上市時間較2018年晚了10-15天,最早出苗時間為3月15日,到4月15日,蝦苗跌倒15元/斤,好苗價持續時間不足30天。

  蝦苗行情下滑,我們分析主要有以下原因:

  龍蝦養殖新增面積都是遠離主養區(備注:主養區已經沒有田或塘),蝦苗產地都是在主養區,如湖北潛江、監利,蝦苗遠距離運輸成活率較低,面對高價蝦苗,很多人不敢貿然進苗,導致蝦苗有價無市;

  3月份高價蝦苗(38元/斤),面對高價蝦苗,大多數新塘養戶變得理性,擔心后期成蝦價格下跌,避免“買高價蝦苗賣低價蝦”;

  龍蝦繁殖屬于自繁自養,第一年需要苗種,第二年不需要苗種,2018年的養過蝦池塘,2019年都能自給自足,多的還可以出售,所以如果沒有新增面積,苗種需求量會逐年降低;

  龍蝦的繁殖特性被越來越多的人掌握,多數準備養蝦的客戶,已經頭一年準備種蝦,以供應第二年的苗種。

  從整體來看,蝦苗行情下滑是必然趨勢,而且以后會更加嚴峻,如何做到差異化出苗,更早出苗,出大苗,值得探索。

  2、成蝦行情下滑原因分析

  2019年成蝦行情特點:進入5月價格下跌嚴重,而且4-6錢蝦低價期持續時間長,7-9錢以及兩蝦仍然處于較高價位,整體看,成蝦價格低于2018年。

  2019年成蝦行情下滑主要原因有以下幾點:

  2000萬畝龍蝦養殖面積中,主要以稻蝦模式為主(70%),集中出蝦時間為5-6月,產量大,價格低,而且加工廠、冷庫需求有限(據調查,截止6月底很多冷庫已經滿倉);

  上半年的雨水較多,導致精養塘苗種多于往年,精養成蝦產量也高于往年同期,由于密度大,精養塘蝦規格以4-6錢為主(注:精養塘以出大蝦為主);

  區域差異,由于市場信息不對等,核心主養區域價格高,偏遠區域價格低。

  無規格差異,市場以4-6錢蝦為主,7-9錢以及兩蝦以上商品蝦少,2019年低價期持續時間這么長主要原因是4-6錢蝦在短期內出現“供大于求”現象。

  從發展來看,2019年成蝦價格開始回歸理性,特別是4-6錢規格的蝦,但7-9錢以及兩蝦以上商品蝦市場仍然是缺少,“養大蝦”必將是未來的追求。

  3、關于新塘客戶虧本的分析

  據統計,2019年新塘客戶中,15%客戶盈利或微盈利,盈利水平800-1000元/畝;85%客戶虧本。新塘客戶大量虧損主要原因有:

  集中進苗,導致集中上市:進入4月中旬,龍蝦苗開始跌,出現集中放苗,導致5月集中上市,僅僅一個月的時間,龍蝦市場由“供不應求”轉變“供大于求”,結果為“買高價苗,賣低價蝦”;

  養殖成本增加:隨著2018年小龍蝦的火爆,2019年大量資本進入,導致養殖成本增加,包括苗種、塘租、人工、網具等;

  養殖技術不成熟:由于缺乏技術,導致養殖過程損失量大,包括苗種運輸成活率、“5月瘟”的預防、過程養殖管理等;

  市面上動保和飼料:質量魚目混珠,參差不齊,老百姓缺乏鑒別方法,多數人只看重價格,不注重質量,導致養殖過程中龍蝦生長速度慢,養殖周期長,龍蝦規格小,易發紅。

小龍蝦養殖展望

  1、養殖面積和產量會持續增加

  我國稻田和水資源豐富,尚存巨大發展空間,畢竟稻蝦模式無論蝦價怎么樣,針對種植水稻而言,都是額外的增收。隨著發展,小龍蝦的養殖技術也將進一步提升。同時旺盛的市場需求、向好的政策環境、堅實的產業基礎、較大的發展空間為中國小龍蝦產業持續健康發展提供了良好的機遇。近幾年,小龍蝦的養殖面積和產業還將保持快速增長,只是發展速度會放緩。隨著龍蝦價格回歸理性,更多的人將開始追求養殖產量的突破。

  2、苗種需求量降低,但優質苗種需求會增加

  小龍蝦繁殖屬于自繁自養,第一年養蝦需要種苗,第二年就能自給自足,多的還可以出售,所以龍蝦苗種的需求量會降低。稻蝦模式主要以出苗為主,3-5月苗種多,苗種質量差,供應時間短。限制龍蝦高溫或冬季養殖能否養殖的一個關鍵就是苗種的供應和苗種的質量,往往很多養殖高溫蝦的人都是損失在苗種,成活率低。

  所以龍蝦苗種的需求量會降低,但是對優質苗種的需求將會增加。

  3、蝦價回歸理性,規格和品質要求越來越高

  隨著龍蝦產量的增加,蝦價回歸理性是自然,但消費端對龍蝦的規格、品質的追求會越來越高,需求量會逐漸增加,如何保證全年都有高品質龍蝦供應,也將是養殖端需要考慮的,也是未來龍蝦養殖的方向。

  4、養殖模式會快速突破

  全國小龍蝦主要養殖模式分為:蝦稻共作模式、池塘精養模式、蝦蟹混養模式;其中70%養殖面積為蝦稻共作模式,養殖模式過于單一,單一的養殖模式容易導致結果就是集中出蝦,容易導致短期內龍蝦出現供大于求。蝦稻共作模式,第一年以成蝦為主,第二年以苗種和庫蝦為主,7-9錢以及兩蝦以上商品蝦少,無規格差異,導致價格低。

  從發展看,養殖模式會快速發生改變,更多的人將轉向精養或者蝦蟹混養,從“大養蝦”突破到養“大蝦”,實現養蝦差異化(規格、季節差異化),從而實現養殖效益差異化。

新環境下蝦如何養好小龍蝦

  1、出早苗

  龍蝦的繁育是自繁自養,意味著第一年養殖需要苗種,第二年就不需要多少苗種,隨著新增面積的減少,苗種的需求量會降低,但是對早苗的需求仍然是有的,有早苗就意味能出早蝦,趕到高價格。建議必須做好冬季管理,包括水位管理、肥水管理、青苔預防、水草管理、投喂管理。2019年海大服務團隊跟蹤研究結果表明,冬季使用海聯科藻生元+藻源素肥水4次以上,使用蝦多寶+蝦苗寶投喂,可以提前10-15天出苗,而且早苗效益高于市場水平1000元。


  2、出早蝦

  從連續幾年蝦價看,4月份之前的4-6錢蝦價基本穩定在20元以上,針對新塘養戶,建議投早苗,投喂高檔料,加大投喂量,根據2019年跟蹤結果,投喂海大高檔料,基本可以做到15-20天出蝦;如果是老塘客戶,可以換個思維,通過選用高檔料,加大冬季以及2-3月投喂,將早苗規格養至庫蝦規格再出售,獲取更高的產量和效益,湖北監利已經有部分人開始嘗試這種模式,并且獲得非常好的養殖效益。

  3、出大蝦

  2019年蝦價低,主要是4-6錢規格蝦的價格低,7-9錢及兩蝦價格仍然比較好,養大蝦將是龍蝦養殖未來的追求,影響龍蝦規格大小的因素有:養殖密度、飼料檔次、投喂量、養殖環境。

  養殖密度:我們研究發現,5-6月池塘蝦頂塘量是250-300斤,如果放養密度過大,容易導致龍蝦長不大。建議新塘客戶,放苗密度控制5000-6000只/畝,放苗規格100只/斤。老塘客戶要做好水位的管理,通過水位控制密度,密度高先賣苗或庫蝦,密度低養大蝦;

  飼料檔次:龍蝦是脫殼生長,脫殼與積溫有關,每次脫殼后翻倍率與營養有關,飼料檔次過低或者營養不均衡,養殖過程容易導致龍蝦變紅。建議使用30蛋白以上大廠家飼料投喂,2017-2019年,我們對海大新塘客戶投喂高檔料,每次脫殼后翻倍率為60%-80%之間。

  投喂量:足量投喂,目前投喂標準在行業里面很難界定,我們大數據跟蹤結果表明,投喂量越高,養殖效益越好(圖8),從我們跟蹤客戶看,最高階段投餌率可以達到10%。

圖8.投喂量與效益的關系

  養殖環境:“蝦多少,看水草”、“養蝦先養草”,水草環境是決定龍蝦品質的關鍵,如湖北漢川精養區域,5月份之前不養蝦,只為種植耐高溫的輪葉黑藻,做到高溫養蝦,出大蝦。

  4、出高產(提升產量)


  由表1、2可知,龍蝦養殖成本:塘租+人工+苗種+建設成本,第一年養殖成高,第二年苗種成本和基建成本基本沒有,養殖成本低。所以龍蝦養殖第一年叫做回本年,第二年、第三年及以后才是賺錢年。產量越高,單斤蝦的成本低,隨著龍蝦價格回歸理性,只有增加產量,才能增加龍蝦養殖利潤。

  如何提升龍蝦養殖產量呢?我們建議如下:

  分批放苗、分批起捕;第一批蝦放低密度,快出蝦,15天以后,放第二批,5錢開始起捕撈;

  多批蝦養殖,如高溫養蝦,冬季養蝦,一年出三批蝦,但是主要限制因素就是水草(如:輪葉黑藻)種植技術,苗種供應,以及高溫和冬季起捕;

  針對老塘客戶,建議通過加大投喂量,前期快速出苗,中后期快速出蝦,不要因為蝦價格低,而選擇賭價惜售;

  硬件設施的匹配,如增氧機,微孔增氧等。

  5、預防“五月瘟”

圖9.小龍蝦發病圖片

  “養蝦不瘟,富的發昏”,五月是小龍蝦產量最高的一個月,也是小龍蝦發病最嚴重的一個月(圖9),以湖北省監利縣為例,據統計,整個2018年5月發病的塘口超過60%,發病的面積約為60萬畝,損失了近三千萬斤的小龍蝦。

  小龍蝦5月疾病預防建議(防大于治療):

  新塘口:要選好種苗,好蝦苗標準:活力,腸道飽滿度,肝臟顏色等,運輸距離2小時以內;選擇專業的苗種運輸方式;放苗做好抗應激以及消毒工作;

  老塘口:及時出苗或出蝦,4錢開始起捕,不要因為價格低,而不賣;

  保證投喂量:往往蝦價格低的時候,很多人降低投喂量,這是不恰當的做法;有條件的投喂一些增強肝臟或腸道的功能性飼料,如海大蝦肝寶,2018-2019年跟蹤結果表明,投喂蝦肝寶10天,肝臟修復明顯,成活率提升30%;

  定期改底:如果有條件的,定期換水。

圖10.海大功能性飼料蝦肝寶

總結

  在苗種需求逐步縮減、成蝦價格逐步回歸理性的趨勢下,龍蝦養殖必將進入調整期和整合期,養殖面積發展速度會放緩,但是養殖技術會快速提升。龍蝦養殖要賺錢,必須做到做到差異化,這也是未來最大的趨勢,這種差異化包括:苗種差異化、成蝦出售季節差異化、規格差異化、產量差異化等。

  龍蝦養殖已經從“大養蝦”時代邁入“養大蝦”時代,您準備好了嗎?

  【關鍵字】:小龍蝦   小龍蝦養殖   水產養殖
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